:::
112-08-25 本院邀請劉傑民法官主講「關於咖啡的大小事」
為增進同仁對正當休閒文化認知，本院日前邀請劉傑民法官主講「NO.344咖啡館-關於咖啡的大小事」課程，高雄地院洪培睿庭長友情示範手沖咖啡，並沖泡多款咖啡供同仁品嚐，由簡色嬌院長主持。
劉法官首先介紹咖啡豆的種類，有以產地命名如瓜地馬拉安提瓜、台灣古坑，也有以莊園命名如巴拿馬翡翠莊園（藝伎咖啡）。咖啡豆種主要分二類，其中阿拉比卡豆約占世界咖啡產量70%，為精選咖啡主要來源；另羅布斯塔豆適合低海拔種植，占世界產量30%。接著說明咖啡沖泡方式，有即溶咖啡與研磨咖啡；所謂研磨咖啡，即使用磨豆機先將咖啡豆研磨成粉，再使用如美式壺、冰滴、虹吸或手沖等不同沖煮工具來沖泡咖啡。
劉法官說明每個人喜歡的咖啡都不一樣，不是買貴的咖啡才能享受品嚐咖啡的樂趣，並說明其對超商咖啡與連鎖咖啡店的觀察想法。劉法官接著介紹咖啡豆的選購與保存方法，提供給想嘗試入門研磨咖啡的同仁。如選購咖啡豆首重烘焙時間，烘焙好的第7到21天是最佳的品嚐時間，至多2個月就要喝完，不宜一次大量購買。接著就現場展示的各款磨豆機、沖煮工具講解其特色。實際沖泡時，咖啡豆的烘焙度、咖啡粉粗細、水溫高低、沖泡時間長短，這4個因素的排列組合會沖泡出不同的咖啡風味，所以同一包豆子，不同的手法會泡出不同的味道，可多方嘗試以發揮其最好的味道。
劉法官最後並介紹其選購自台灣各特色店家的餅乾及磅蛋糕點心，請同仁搭配咖啡品嚐，所有人都享受了一場輕鬆歡樂的咖啡時光。
- 發布日期:112-09-01
- 更新日期:112-09-01
- 發布單位:臺灣高等法院高雄分院文書科